Khoysan Fleur de Sel - Kristali, 1 kg

Što je Fleur de Sel?
Fleur de Sel, odnosno cvijet soli, dragocjena je i birana morska sol koja se pojavljuje vrlo rijetko. Gurmani je od milja nazivaju i "kraljicom soli" ili "kavijarom među solima". Kao i druge morske soli Khoysan, Fleur de Sel potpuno je prirodna, bez ikakvih dodataka, a uz to je bogata vrijednim mineralima i elementima u tragovima. Pažljivo se ručno bere u solani Khoysan na zapadnoj obali Južne Afrike.

Za dobivanje Fleur de Sela potrebni su iskustvo, promatranje, strpljenje, nježne ruke i vrlo posebna kombinacija sunca, vjetra i vode. Kada se jutarnja izmaglica, lagani vjetrovi i vruće sunce spoje, kristali soli na površini malih bazena sa slanom vodom oblikuju fine slojeve, krhke poput tanke ledene kore. Posebnim se alatima Fleur de Sel vrlo pažljivo ručno skuplja i u velikim košarama ostavlja na suncu da se osuši. Tijekom dobrih dana može se ubrati približno 50 kg Fleur de Sela, u usporedbi s približno jednom tonom prirodne fine morske soli. Pažljive ženske ruke zatim razvrstavaju Fleur de Sel na veće, prekrasne pahuljice soli i manje kristale prije nego što, pomno zapakiran, krene na put do nas.

Fleur de Sel odlikuje se neusporedivim okusom: blagim, skladnim i zaokruženim. To je sol koja finoj kuhinji daje profinjenost. Zapravo ju je šteta upotrebljavati za kuhanje, ali je izvrsna kao završni začin za jela od tjestenine, ribe i povrća te za sirovo povrće i salate.